Revista electrónica de Ciencia y Educación

ISSN 1666-7948

 

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Esta revista pertenece a la Red de Revistas Científicas de América Latina y El Caribe, España y Portugal (Redalyc)

 

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Número actual

 

La química del color en los alimentos

El presente trabajo se centra en un tipo de aditivo alimentario muy presente en nuestros días, como son los colorantes. Se presentan sus características principales y su problemática y se analizan algunos de los principales colorantes tanto naturales como artificiales. Ver más.
 

◢ Editorial

por Celia E. Coto

Final de un ciclo

◢ Opinión

por José Raúl Oubiña

Día mundial de las hepatitis virales: una buena excusa para honrar a un pro-hombre y para reflexionar …

◢ Actualización

por Eder Lilia Romero y María José Morilla.

Nanomedicinas: lo esencial es invisible... al microscopio óptico

◢ Revisiones

por José de Jesús Alba R., José Luis Ortega S., Gerardo Álvarez H., Maribel Cervantes F., Estela Ruiz B., Norma Urtiz E., Aurora Martínez R.

Riesgos microbiológicos en agua de bebida: una revisión clínica

por Rocío Sánchez Juan

La química del color en los alimentos

◢ Trabajo de investigación

por Laura Méndez; José Miguel Ortega; Marisel Choy

Sensor electroquímico para la determinación de sulfito

por Luis Claudio Cacciatore, Noemí Rosario Verrengia Guerrero, Adriana Cristina Cochón

Toxicocinética del metilazinfos e inhibición in vitro de la actividad colinesterásica por metilazinfos-oxón en los invertebrados Biomphalaria glabrata y Lumbriculus variegatus

por Sandra Sariego Frómeta, Jorge Erick Marin Morán, Ania Ochoa Pacheco, Yosvel Viera Tamayo

Petiveria alliacea L.: distintas condiciones experimentales en la elaboración de extractos con actividad antimicrobiana

por Petit A. Karla, Colina L. José, Yegres E. Francisco, Moran G. Hector, Richard-Yegres Nicole

Biodegradación de hidrocarburos policíclicos aromáticos (HPA) por hongos aislados de aguas contaminadas con petróleo, podredumbre blanca, y acíbar de Aloe vera

 

Revista QuímicaViva

Revista Electrónica del
Departamento de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires- Instituto de Química Biológica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales- IQUIBICEN
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Teléfono / Fax: 54-11-4576-3342 -



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Información sobre QuímicaViva

En este número QuímicaViva agradece a los científicos que actuaron como revisores de los trabajos publicados, entre ellos:

Esteban Ravaschino, Celia Coto, Julia Pettinari, Mónica Wachsman, Diana Vullo. 

Versión para imprimir

Capítulo 1. Introducción

Capítulo 2. El blanco y el control

Capítulo 3.  Las curvas patrón

Capítulo 4. Soluciones molares

Capítulo 5.  Unidades de uso común en las ciencias experimentales

Capítulo 6. Quiero investigar

Capítulo 7. Números y ratones

Capítulo 8. Sistema inmune

Capítulo 9. Reactivos biológicos: los anticuerpos

Capítulo 10. Los anticuerpos monoclonales

Capítulo 11. Visualización de los resultados experimentales

Capítulo 12. La comunicación científica escrita

Capítulo 13. Herramientas moleculares. Parte 1

Capítulo 14. Herramientas moleculares. Parte 2

Capítulo 15. Herramientas moleculares. Parte 3

Capítulo 16. Ciencia y ética

Capítulo 17. Expresión matemática y estadística de resultado experimentales

Capítulo 18. Enzimas

 


 

Foto de tapa: Esteban Grasso

Vol 12, Nº3, Diciembre 2013

 

 

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